51阅读吧 - 为您打造专业优质的文章分享平台!
您的当前位置: 51阅读吧 >

排骨炖豆角的做法|排骨炖豆角怎么做

NO.1 排骨炖豆角怎么做

[排骨炖豆角]排骨炖豆角怎么做——简介
排骨炖豆角料理精要:
1.排骨浸泡,排除血水。这样做出来的骨头不会变黑。
2.调味的核心在于酱。早年物质匮乏,不会像现在有这种各样的调味品。农家酱首当其冲成了主要调味料。
3.东北农家炖菜一般做的比较多,第一顿通常都不会很好的入味,味道最好是第二次加热以后。


[排骨炖豆角]排骨炖豆角怎么做——知识点
?食材:

排骨 500克 、豆角(芸豆,面豆) 700克、土豆 2个 、东北大酱 2大勺、花椒八角 少许、黄酒 少许、姜粉 少许、生抽 少许、葱段 少许、色拉油 2汤勺

[排骨炖豆角]排骨炖豆角怎么做——详细知识

[排骨炖豆角]排骨炖豆角怎么做 一
肋排切成小块放在盆中用清水浸泡2个小时,半小时换一次水,泡出血水。



[排骨炖豆角]排骨炖豆角怎么做 二
将小块肋排放入电压力锅中,加入少许八角,花椒、黄酒,生抽,姜粉和少许葱段,添加少许水没过排骨即可,选择炖肉。压好的排骨捞出备用。



[排骨炖豆角]排骨炖豆角怎么做 三
锅中倒入2-3大勺色拉油,烧热后加入豆角,大火翻炒变色,待将其炒至翠绿加入2大勺东北大酱与预处理好的排骨翻炒均匀后加入排骨汤,汤的量以没过豆角排骨后再加一些为宜,加入少许盐巴开大火将其烧开,加入土豆,转小火炖40分钟左右,待汤汁浓稠即可出锅。如果味道觉得淡可以再加入大酱调味。(小熊将排骨放入高压锅压一下主要是为了避免牙口不好的老人与小孩吃起来方便,也可以直接放入锅中加大酱翻炒,然后加入豆角后面步骤相同)





NO.2 排骨炖豆角玉米怎么做 排骨炖豆角玉米做法大全

排骨炖豆角玉米怎么做?排骨炖豆角玉米是很多人都最爱的一道菜,平时只有家里可以吃到,那种味道肯定饭店里做不出来,那么我们如何自己动手做排骨炖豆角玉米呢?下面教大家来制作排骨炖豆角玉米,快来看看吧!

一锅出是俺们东北农家菜里很著名的一道,乡下做饭都用镶灶台里的那种大铁锅,菜在锅里炖,然后锅边上贴玉米面大饼子,时间到了一掀锅盖,喷喷香的主食和菜就同时出锅了,这种做法省火省锅又美味。(www.51jianli.com]

咱自己家没有那种铁锅那就仿制一下,用玉米棒子代替贴饼子,一样非常好吃!炖个9分熟然后连锅子一起带上,和好朋友们去野炊时再加热一会儿,大家就可以美美的享用喽!

排骨炖豆角的做法 排骨炖豆角玉米怎么做 排骨炖豆角玉米做法大全

成菜酱香中带一丝清甜,农家风味十足。[www.51jianli.com]排骨香,玉米甜,豆角入味,好吃到让人停不住口

材料:银枫生态黑毛猪肋排,豆角,玉米棒

调料:八角、花椒、桂皮、香叶、草果装入调料包。姜片,葱段,盐,香其酱。料酒。

排骨炖豆角的做法 排骨炖豆角玉米怎么做 排骨炖豆角玉米做法大全

做法:排骨回温

切成独立小段。(www.51jianli.com]

排骨炖豆角的做法 排骨炖豆角玉米怎么做 排骨炖豆角玉米做法大全

水开后用温水洗去排骨上的浮沫。[www.51jianli.com)

另起锅下入排骨和足量开水,加入调料包,姜片葱段和料酒,沸腾后转小火慢煮2个小时以上。

排骨炖豆角的做法 排骨炖豆角玉米怎么做 排骨炖豆角玉米做法大全

豆角择洗干净,断成7CM左右的段。[www.51jianli.com)

放入炒勺中火煸去水份,因为没有放油,要一直翻炒以免煸糊了。

排骨炖豆角的做法 排骨炖豆角玉米怎么做 排骨炖豆角玉米做法大全

排骨煮至用筷子能轻松扎透。[www.51jianli.com)

将煸好的豆角下入排骨锅中。加一勺盐。

排骨炖豆角的做法 排骨炖豆角玉米怎么做 排骨炖豆角玉米做法大全

加三勺香其酱,盖上盖子中火炖十分钟。[www.51jianli.com]

玉米棒切成3CM左右的段。

排骨炖豆角的做法 排骨炖豆角玉米怎么做 排骨炖豆角玉米做法大全

玉米棒子是半熟的,豆角煮十分钟后下锅就行。(www.51jianli.com]如果是生的和豆角一起下锅。炖至豆角入味熟烂关火即成。

TIPS:1, 这里用的是苗塞猪,所以用时比较长。如果用肉猪的肋排不需要这么长时间。

2,豆角下锅前煸一下是为了炒出多余的水份,有利于豆角入味,也可以不煸直接下锅。

3,玉米棒用生的味道会更足,半熟的则比较省时。

4,各种酱的盐度会有区别,可以少放些尝下味道再逐渐加入,以免过咸,适口就好。

排骨炖豆角的做法 排骨炖豆角玉米怎么做 排骨炖豆角玉米做法大全

NO.3 黄豆炖排骨的做法

黄豆炖排骨的做法

黄豆炖排骨也是一道好吃的家常菜,黄豆酥软,排骨入味,咸香可口。(www.51jianli.com)现将各种黄豆炖排骨的做法介绍如下,供大家参考。

黄豆炖排骨一:小黄豆三两、排骨一斤、姜几片、盐少许。将黄豆择洗好后,放入清水中浸泡1夜。把排骨用水冲洗,然后放到锅里煮上大约十五分钟,煮的时候,用勺子不断捞出煮出的一些脏东西。同时拿一根筷,不时的捅一捅排骨,当筷可以插进排骨的肉里面的时候,就可以关火把排骨盛出来,放在盘里面。 下面将浸泡好的黄豆和排骨倒入锅里,加水,点火。然后把姜丁倒入锅中,加盐。接下来我们只要耐心的等待三个小时,就可以吃到美味的黄豆炖排骨了。 黄豆炖排骨二:大豆500克,猪排骨(大排)700克,盐10克,味精3克,酱油15克,料酒30克,大葱10克,姜2克,青蒜15克。排骨洗净,斩成段;青蒜切成末;大葱切成段备用;黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;锅置旺火上,放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;撒入味精调味,盛在大碗内,撒上青蒜末即成。

黄豆莲藕排骨汤 黄豆炖排骨的做法

黄豆炖排骨三:黄豆300克,猪排骨600克,料酒、盐、葱段、姜片、酱油、糖、鸡精各适量。(www.51jianli.com)将黄豆择洗好后,放入清水中浸泡1夜。排骨洗净,斩成3-4厘米长的块;排骨放入沙锅内,加入葱段、姜片、料酒、酱油、糖、适量水,煮沸后,撇去浮沫;再把黄豆加进去,大火煮20分钟后,用文火炖1小时;最后,加入适量的盐和鸡精,就可以了。

黄豆炖排骨四:黄豆、小排、盐、姜片各适量。黄豆浸泡过夜;小排飞水,洗净浮沫;锅中放足水,下排骨,黄豆,姜片,大火煮滚后改中火,保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)。

改小火,慢炖2小时左右,加盐调味即可。慢炖更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

黄豆炖排骨五:排骨、黄豆、葱、盐、姜、料酒、酱油、味精各适量。排骨斩成段,洗净,水开后下入排骨飞沫;大葱切成段备用;黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落。

锅置旺火上,放入排骨、精盐、葱段、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;撒入味精调味,盛在大碗内即成。

黄豆炖排骨六:枸杞子50克,黄豆50克,排骨350克,姜10克,清水1200克,盐5克,鸡精3克,糖1克。黄豆洗净用温水浸泡3小时后控干,枸杞子洗净,排骨斩块汆水,姜切片待用。

取净锅上火,放入清水、排骨、黄豆、枸杞子、姜片,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。这种做法对体质虚弱、消瘦眩晕、热病伤津、消渴多饮有一定的食疗作用。

黄豆炖排骨七:大豆200克,莲藕200克,猪排骨(大排)300克,枣(干)20克,盐5克,香菜10克,鸡精3克,料酒30克,生抽30克,大葱20克,姜20克,花椒15克,植物油50克。

黄豆莲藕排骨汤 黄豆炖排骨的做法

将排骨洗干净改刀成段;莲藕去皮洗净切成块;葱切段、姜切片;锅上火放入油,烧至五成热时,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆(大豆)、盐、藕块翻炒均匀。(www.51jianli.com)

待锅开后倒入沙锅中;炖至肉离骨,出锅时撒上香菜末即可食用。

51阅读吧提醒您本文地址:

NO.4 八角炖排骨怎么做

  导语:生活中有很多朋友都爱吃排骨,但是并不是每个人都能做出美味的排骨来,有些人觉得自己做的排骨总是没有人家大厨做出来的味道香,这是为什么呢?其实炖排骨不但讲究火候,还讲究放入的调料的多与少,这些因素都是决定着排骨美味不美味。那么,八角炖排骨怎么做呢?怎么能做出美味的八角炖排骨呢?

  八角炖排骨怎么做

  怎样能做出美味的炖排骨呢?中国人做菜讲究色,香,味,这三缺一不可不叫美味,每天去酒店花大价钱吃别人做的炖排骨,不如从现在开始学习一下自己怎么做八角炖排骨吧。下面就来学习一下。

  排骨乱炖的家庭烹饪方法:

  材料:肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大葱段、桂皮

  做法:

  1、肋排用流动水冲洗干净,再剁成5厘米长的小段,随后放入沸水中汆煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用。

  2、土豆和胡萝卜洗净,削去外皮,切成3厘米大小的滚刀块。长茄子洗净,带皮切成3厘米大小的菱形块。

  3、老玉米切成1厘米厚的圆段。南瓜去籽,带皮切成3厘米大小的滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。

  4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香,随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。

  5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加入适量的水(约1200ml),大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

  6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

  看了上面的介绍之后,爱吃排骨的朋友是否学会了八角炖排骨了呢?其实学习炖排骨是一件非常简单的事情,只要按照上面配方下料,就可以给自己做出一道非常美味的八角乱炖排骨了。排骨虽然美味,但不宜吃多,预防肉食吃多容易消化不良,存在胃里造成胃粘膜的损伤。所以,排骨好吃,但不要贪心哦!

上一篇:出征共有几种形式|简历的几种形式 上一篇:消毒液有必要买吗|消毒柜有必要安装吗
与该文相关的文章

温馨提示:如果您对51阅读吧有任何建议,请通过网站联系邮箱向我们反馈,感谢各位的建议与支持!